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我压的面条为什么老是断? 拉面的面怎么和啊!为什么我每次和面后溜条时总是...

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我压的面条为什么老是断? 拉面的面怎么和啊!为什么我每次和面后溜条时总是... 为什么和的面容易断已经加盐4克加碱4克每斤。个人家压面条加盐可以不能加减。要面条就像抻面一样,不能整的太硬了。但是不能像陈明年们远得软硬相交。太硬了,要完了,是干的快,但是不结实。软一点的玫瑰,让他阴凉干燥处通风就行。

怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断?面粉用高筋粉效果是不是会好过中劲粉和低筋粉? 用开水好还是冷水好?加最好的办法,加鸡蛋和面,超有弹性。 不同的高筋低筋用途不一样,有的是做馒头,有的是做烘焙,具体可以去网上查专门的资料。 和面当然要用温水,开水那叫烫面,冷水发酵特别慢。水多面偏软,比较好揉。 揉面时间越长越好,时间长有筋道。

拉面的面怎么和啊!为什么我每次和面后溜条时总是...每次和面后我就开始溜条,但是容易断,请师傅指点!谢谢!拉面的面用高筋面粉、水加盐一起和。拉面时容易断一因为没有醒面,醒面是很重要的一步,可以增加面团的韧性。二是面粉的选择也很重要,应当选择筋度高的面粉。三是揉面的时候要均匀。下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉250克、油5克、盐1克、水1

为什么我轧的面条特别容易断面和的稀或者白面放的少!你用的是苞米面吗?

自制面条为什么容易断缺少配料呗,自己吃的面条可以采用高筋面粉+鸡蛋。

为什么每次擀面条煮的时候都会断啊?家庭自己擀的面条,煮时易断的原因, 排除面粉质量方面原因外,其主要原因在于“和面”、揉面阶段处理的不好,降低了面团的韧性。因而煮时易断。 和面、揉面时间短、没揉透,使得面团内部还存有细小的干粉颗粒,致使面团中的“面筋成分”被细小干粉

为什么用发酵过的面做包子时,面容易断?在包包子的时候,面总被我扯断。我想知道是不是面没发好?应该注意什么?可能是面没有揉好,或者是没有发好。 注意要把面多揉一下,才能把面揉劲道。发面的时候,按照酵母的使用说明进行操作就可以了,或者用自发粉,按照上面的说明操作就行。根据我的经验,一般面团发酵到两倍大的时候,就是发好了,现在是夏季,一般

为什么饸饹面老是断呢为什么饸饹面老是断呢荞面较麦面来说比较难和 这和荞面的营养成分有关 一般外行和一般内行做出来的都容易断 和面要用心 用力 有门道 有技术 以前一般用手和面 要想不断 大冬天零下几度 上身不穿衣服和面的时候身上也出汗 现在用机器和面省力多了 但相当讲技术 时间长

我压的面条为什么老是断?已经加盐4克加碱4克每斤。个人家压面条加盐可以不能加减。要面条就像抻面一样,不能整的太硬了。但是不能像陈明年们远得软硬相交。太硬了,要完了,是干的快,但是不结实。软一点的玫瑰,让他阴凉干燥处通风就行。

面条煮熟为什么会断?是面粉问题?至少有两个原因:一是面条质量不好,就是俗话说的不劲道,面太散;另一个原因就是火大了,煮的时间太长煮烂了,一般是面条不劲道造成的。 解决方法:把水烧开放入面条然后放盐,再开小火烧一会就行了

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